Mantarlı bulgur pilavı tarifi! Tane tane oluyor

Şubat 28, 2026

İstiridye mantarlı bulgur pilavı, geleneksel bulgur pilavının besleyici ve aromatik bir yorumudur. Bu tarifte ana lezzet unsuru olarak istiridye mantarı kullanılmış; mantarın kendine özgü dokusu ve hafif odunsu aroması pilava zenginlik katmıştır. Mevsime ve damak zevkine göre kestane mantarı veya kültür mantarı gibi farklı mantar çeşitleriyle de hazırlanabilen bu pilav, hem doyurucu hem de pratik bir alternatif sunar.

Hazırlama süresi: 10

Pişirme süresi: 20

Kaç kişilik: 4 Kişilik

Kaç kalori: 150

MALZEMELER

Mantarlı Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

1,5 su bardağı pilavlık bulgur

200–250 g istiridye mantarı

1 adet orta boy kuru soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı

3 su bardağı sıcak su veya sebze suyu

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı domates salçası veya birkaç dal taze kekik

MANTARLI BULGUR PİLAVI TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. İstiridye mantarlarını iri parçalar halinde doğrayın, soğanı küçük küpler şeklinde kesin. Tencerede yağı ısıtıp önce soğanları pembeleşene kadar kavurun.

2. Doğranmış mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar orta ateşte soteleyin.

3. Kullanacaksanız salçayı ekleyip kısa süre kavurun. Bulguru ilave edin ve 1–2 dakika karıştırarak kavurun.

4. Tuz, karabiber ve sıcak suyu ekleyip karıştırın. Kaynadıktan sonra altını kısın, kapağı kapalı şekilde bulgur suyunu çekene kadar yaklaşık 10–12 dakika pişirin.

5. Ocağı kapattıktan sonra pilavı 10 dakika dinlendirin ve nazikçe karıştırın.

MANTARLI BULGUR PİLAVI TARİFİ İÇİN PÜF NOKTALARI

İstiridye mantarı yüksek su içerdiği için önce suyunu çektirmek pilavın lapa olmasını önler. Sebze suyu kullanmak pilava daha derin bir aroma kazandırır.

MANTARLI BULGUR PİLAVI TARİFİ İÇİN SERVİS ÖNERİSİ

Pilavı sıcak olarak servis edin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya taze kekik serpebilir, yanında yoğurt ya da ayranla sunabilirsiniz. Izgara tavuk veya sebze yemeklerinin yanında dengeli bir tamamlayıcı olur.

Bu tarif Haliç Üniversitesi iş birliğiyle hazırlandı. Ramazan ayı boyunca Akşam’ın Ramazan sayfalarında sahur tarifleri, çorba tarifleri, tatlı tariflerini bulabilirsiniz. Ayrıca iftara ne pişirsem diyenler için hazırladığımız her güne özel iftar menüsü önerilerimize ulaşabilirsiniz.