Sütlü tatlıların en hafif ve en şık hallerinden biri olan magnolia, kadifemsi kremasıyla tatlı severlerin gönlünde taht kurmuştur. Geleneksel muhallebiye eklenen sıvı krema ve yumurta sarısı, bu tarife “puding” ötesi bir gurme dokunuş katar. Özellikle muz ve bebe bisküvisinin (veya yulaflı bisküvinin) uyumu, nostaljik bir lezzetle modern bir sunumu birleştirir.
Magnolia tarifi hazırlanması oldukça pratik olmasına rağmen, kat kat dizilen bisküvi ve meyveler sayesinde sunumu bir pastane vitrini kadar göz alıcıdır.
Hafifliği sayesinde en ağır yemeklerin ardından bile ferahlatıcı bir final sunan Magnolia, günümüzde hem çocukların hem de yetişkinlerin en sevdiği sütlü tatlılar arasında yer alır. İşte adım adım magnolia tarifi ve malzemeleri…
Hazırlama süresi: 15 dk.
Pişirme süresi: 20 dk.
Kaç kişilik: 6 kişilik
MUZLU MAGNOLİA TARİFİ İÇİN MALZEMELER
Muhallebisi İçin:
* 1 litre süt
* 1 su bardağı toz şeker
* 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
* 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
* 1 adet yumurta sarısı
* 1 paket sıvı krema (200 ml)
* 1 paket vanilya
Ara Katlar ve Üzeri İçin:
* 2 paket bebe bisküvisi veya yulaflı bisküvi
* 3-4 adet orta boy muz
* İsteğe bağlı: Çekilmiş fındık veya ceviz
MUZLU MAGNOLIA TARİFİ NASIL YAPILIR?
1. Muhallebiyi Pişirin: Uygun bir tencereye sütü, şekeri, nişastayı, unu ve yumurta sarısını alın. Tel çırpıcıyla pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
2. Kıvam Alana Kadar: Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin. Pişen muhallebiyi ocaktan alın, vanilyayı ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
3. Kremayı Ekleyin: Muhallebi tamamen soğuduğunda içine 1 paket sıvı kremayı ilave edin. Mikser yardımıyla 4-5 dakika boyunca, krema pürüzsüz ve akışkan bir form alana kadar çırpın.
4. Bisküvileri Hazırlayın: Bisküvileri mutfak robotundan geçirerek un haline getirin. Muzları halka halka dilimleyin.
5.Katları Oluşturun: Servis kuplarının veya bardaklarının tabanına 2 yemek kaşığı bisküvi koyun. Bardakların kenarlarına dilimlediğiniz muzları yapıştırın.
6. Paylaştırma: Üzerine hazırladığınız kremadan bir kepçe dökün. Tekrar bir kat bisküvi ve tekrar krema olacak şekilde kupları doldurun.
7. Dinlendirin: En üstü bisküvi veya meyveyle süsleyerek buzdolabında en az 3-4 saat dinlenmeye bırakın.
MUZLU MAGNOLIA TARİFİ İÇİN PÜF NOKTALARI
Magnolia’nın en büyük sırrı, muhallebi soğuduktan sonra eklenen sıvı krema ve uzun süre çırpılma işlemidir. Bu işlem pudingin ağırlaşmasını önler ve ona o meşhur “bulut gibi” hafifliği verir. Ayrıca muzların kararmaması için kuplara dizme işlemini servis günü yapmanız veya muzları kremanın içinde hava almayacak şekilde saklamanız önerilir.
MUZLU MAGNOLIA TARİFİ İÇİN SERVİS ÖNERİSİ
Magnolia, soğuk servis edildiğinde lezzeti tam olarak ortaya çıkar. Servis etmeden hemen önce üzerine bir miktar daha çekilmiş bisküvi, taze nane yaprağı veya fındık kırığı ekleyerek doku farkı yaratabilirsiniz. Eğer çikolata seviyorsanız, ara katlara damla çikolata ekleyerek muz ve çikolatanın klasik uyumundan faydalanabilirsiniz.
Bu tarif Haliç Üniversitesi iş birliğiyle hazırlandı. Ramazan ayı boyunca Akşam’ın Ramazan sayfalarında sahur tarifleri, çorba tarifleri, tatlı tariflerini, iftar menülerini ve Ramazan’da beslenme haberlerini bulabilirsiniz. Ayrıca iftara ne pişirsem diyenler için hazırladığımız her güne özel iftar menüsü önerilerimize ulaşabilirsiniz.
Terbiyeli tavuk çorbası tarifi: 40 dakikada sofrada
20 dakikada mücver tarifi
Tavuk sote tarifi: 30 dakikada hazır
