Bir İzmirli olarak gurur duyduğum OD Urla ve Osman Sezener ekibinin first-lady’lere, delegasyonlara ve medya mensuplarına 24 saat boyunca sundukları kusursuz servisi anlatacağım.
Ayrıca bir Slow Food şefi unvanı da taşıyan Sinem Özler’in menüsünü de anlatmak istiyorum.
Osman kardeşim durumu şöyle özetledi: Çankaya Köşkü First Lady yemeği, Külliye’deki Delegasyon, VIP ve Basın yemeklerinin organizasyonu OD Urla ekibi olarak üstlendik.
Ülkemizin 7 bölgesinden gelen yerel ürünleri, NATO Zirvesinde dünya liderleri ve kıymetli misafirlere tanıtmak bizim için büyük bir onurdu.
OD Urla ve Cumhurbaşkanlığı mutfak ekiplerinin ortak çalışmasıyla harika bir organizasyon gerçekleşti.
Menümüzde Türkiye’nin 7 ayrı bölgesinden coğrafi ürünler tanıtıldı. Tarhana, Urla sakız enginarı, Erzincan tulumu, Gambilya baklası, Trabzon tereyağı, Nar ekşisi, Firik bulguru, Çeşme damla sakızı, kabak çiçeği ve asma yaprağı öne çıkan lezzetler arasındaydı. Çankaya Köşkü “7 Yöreden 7 Meze” Öğle Yemeği Menüsü şöyleydi…
Ege – Kabak Ezmesi: Ege’nin sadelikten doğan zarafeti. Zeytinyağının ve taze kabağın en hafif, en ferahlatıcı yorumu.
Marmara – Nane Haydari & Kaya Koruk Turşusu: Geleneksel haydarinin ferahlığı, Marmara kıyılarından gelen ekşi ve tuzlu kaya koruğu turşusuyla birleşerek ezber bozan bir tezat yaratmış.
Akdeniz – Hibeş: Antalya’nın imza lezzeti. Tahin, limon ve sarımsağın o yoğun, iştah kabartan Akdenizli dengesi.
İç Anadolu – Tarhana Mus: Menünün en yaratıcı dokunuşlarından biri. Anadolu’nun en köklü kışlık geleneği olan tarhana, burada köpüksü, modern ve şaşırtıcı bir tekstürle (mus) karşımıza çıkıyor.
Karadeniz – Mısır Ekmeği & Tereyağı & Elma: Karadeniz’in fırınından çıkan sıcak bir mısır ekmeği ve yayla tereyağı ikilisine, elmanın verdiği o hafif tatlı-mayhoş dokunuş eşlik ediyor. Tam bir kış/sonbahar sıcaklığı.
Doğu Anadolu – Erzincan Tulumu & Ceviz & Bal Peteği: Coğrafyanın en saf lezzet buluşması. Keskin Erzincan tulumu, sert ceviz ve petek balın o muazzam tatlı-tuzlu uyumu.
Güneydoğu Anadolu – İsli Patlıcan & Nar Ekşisi & Antep Fıstığı: Kapanışta Güneydoğu’nun hakkı veriliyor: Közün o derin is kokusu, nar ekşisinin mayhoşluğu ve Antep fıstığının çıtırlığıyla bir lezzet patlaması.
