3 TEMEL YAĞ TÜRÜ
Doymamış yağlar (MUFA ve PUFA)
Zeytinyağı, kuruyemişler, tohumlar, avokado ve yağlı balıklarda bulunan doymamış yağlar vücudunuzun ihtiyaç duyduğu “iyi yağlardır”. Kalp sağlığını, kan basıncını, dolaşımı, kan şekerini ve kolesterol seviyelerini iyileştirmeye yardımcı olurlar.
Tekli doymamış yağlar (MUFA): Kimyasal yapısında tek bir çift bağ bulunur. Kilo vermeyi destekler, kardiyovasküler hastalık riskini azaltır, iltihaplanmayı geriletir ve insülin duyarlılığını artırır. (Bulunduğu gıdalar: Zeytinyağı, çiğ badem, avokado, kavrulmamış tuzsuz kaju, fıstık).
Çoklu doymamış yağlar (PUFA – Omega yağ asitleri): Çift bağ sayısı fazladır ve vücut için elzemdir.
Omega-6: Kalp sağlığını destekler, kas ve beynin düzgün çalışmasına yardımcı olur. (Kaynaklar: Ayçiçeği veya mısır yağı, susam, kavrulmuş soya fasulyesi, kuruyemişler).
Omega-3: İltihaplanmayı azaltır, kalbi korur, pıhtı riskini düşürebilir.
DHA (Omega-3 türü): Gebelikte bebeğin beyin ve göz gelişimi için kritik önem taşır; yetişkinlerde beyin fonksiyonlarını, ruh halini ve hafızayı destekler. (Kaynaklar: Keten tohumu, chia tohumu, ceviz, yağlı balıklar).
Yağlı balık nedir?
Somon, uskumru, sardalya ve alabalık gibi yağlı balıkların et dokularında kalp dostu Omega-3 yağları bulunur. Morina veya mezgit gibi yağsız balıklar ise yağlarını etlerinde değil karaciğerlerinde depolar. Her ikisi de sağlıklıdır ancak Omega-3 takviyesi için haftada 1-2 kez yağlı balık tüketilmesi önerilir.
